Château
Le domaine de Valmer couvre 80 hectares et son agencement fut la volonté d'un conseiller de Louis XIII. Le château principal fut détruit par un incendie en 1948. Les jardins s'ordonnent selon le plan classique à la française, en quatre terrasses selon deux axes perpendiculaires qui menaient autrefois au château. On arrive, par la partie basse du parc et par un porche, à l'avant-cour et aux communs. Un pont sur les douves permet d'accéder à la terrasse, décorée de fontaines florentines et d'un abondant fleurissement de massifs de fleurs annuelles ; à droite, une chapelle souterraine du XVlème siècle creusée dans le tuffeau. Le Petit Valmer, de 1647, reflète bien l'architecture classique, sobre et élégante, en pierre de Touraine. La haute terrasse est composée de quatre carrés de charmille, délimitant des salles vertes, autour d'un vase sur colonne, provenant du château de Chanteloup. D'ici, on domine le célèbre vignoble de Vouvray. Plus bas, la terrasse de Léda, sous le petit Valmer, date du XVllème siècle.

Les jardins
Ouverts sur la campagne et les vignes en coteaux, ces jardins très esthétiques se composent de huit terrasses d'une surface de 4 hectares. Fontaines florentines, statues, balustrades et perrons ponctuent une promenade enchanteresse où tout rappelle les villas florentines de la Renaissance. Un potager-conservatoire unique montre l'évolution de la graine alimentaire sauvage jusqu'aux légumes que l'on trouve dans nos assiettes aujourd'hui. L'innovation 2004 est la réalisation d'un immense tunnel de gourdes et de calebasses africaines.