À la fois expérience hôtelière unique, aventure gastronomique et lieu d’activités et de divertissement urbain, culturel, sportif et familial, le Village des Neiges comprendra notamment

• un hôtel de glace de trente chambres comprenant quinze chambres standards, dix suites thématiques de prestige et cinq igloos.
• Le complexe comptera aussi des spas nordiques chauffés extérieurs,
• un restaurant de soixante places,
• un bar de deux cent cinquante places avec terrasse,
• un centre de conférence pouvant accueillir deux cents personnes,
• une chapelle, un labyrinthe, des glissades et bien d’autres choses encore!

Éric Gonzalez de l’auberge Saint-Gabriel est le chef de du restaurant de glace Pommery de 60 places entièrement construit en neige et en glace, le seul du genre en Amérique du Nord.

Étoilé à 27 ans, chef et restaurant de l'année la même année, Éric Gonzalez est un cas unique qui a fait ses classes chez Loiseau et Chibois. Avant de se joindre au Village des Neiges, il a oeuvré dans les cuisines du Cube, du Lutetia et au restaurant de l’Hôtel Saint-James, le XO. Maintenant chef exécutif de l’Auberge Saint-Gabriel, il propose une cuisine qui fait chavirer les sens de ses convives.

Parions qu’au restaurant de glace Pommery du Village des Neiges, il saura insuffler une petite touche nordique à ses plats fétiches tels son saumon de l’Atlantique vodka et lime, ou son omelette norvégienne…