Elle jouit d'une micro-climat où poussent les vignes, les pommiers et autres arbres fruitiers surtout dans toute la région bordant les Grands Lacs. On y produit "l'Icewine", un vin sucré avec des saveurs complexes. Les raisins doivent être ramassés lorsqu'ils sont congelés entre -10/-12 degrés C. généralement vers janvier et souvent dans la nuit. Des cloches et sirènes réveillent les vignerons pour les prévenir des vendanges.

La table est surtout axée sur la fraîcheur et la variété de ses produits de la terre et des lacs.

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